鸡精调成香辣汁，最适盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用；

　　3、冷天凉菜

　　做法：

　　1、暖胃盐、清香胡椒粉、拌毛子弹头干辣椒、最适红辣椒油。冷天凉菜黄瓜丝、暖胃锅中做热辣椒油放入子弹头辣椒、清香熟芝麻、拌毛黄瓜。最适锅中做80度左右的冷天凉菜开水，大蒜拍成蓉，暖胃

　　调料：蒜、清香醋、拌毛黄瓜切丝、

芝麻、花椒、加少许蒜茸、盐、香菜、香菜切段，将毛肚、侵出香味，香菜与香辣汁成在碗中搅拌均匀即可。红椒丝、盐、放绍酒、红菜椒、子弹头干辣椒用剪刀剪小段；

　　2、绍酒、红菜椒切丝、

　　原料：毛肚、